Compota de poma i pera a la vainilla

Aquesta recepta me la va dir la Conchi per fer després d'un dinar copiós. És un postre lleuger i molt refrescant

Ingredients:  ( 8 persones )

4 pomes golden grosses i 4 peres conference també grosses ( més o menys la mateixa proporció en quantitat i pes de cada fruita i que també estiguin igual de madures)

250 g de sucre ( o a voluntat si agrada dolç ) 

Vi blanc sec ( 3/4 de litre aprox )

2 beines de vainilla

( si en teniu, 2 cullarades soperes de vainillina ensucrada ) 

Preparació:

Rentar, pelar i tallar la fruita en trossos no massa petits. Per exemple de cada quart de poma o pera treure'n 4 parts

Posar la fruita dins una olla amb les cullerades de vainillina i el vi blanc que la cubreixi

Quan comenci a bullir hi posem les beines de vainilla

Deixar-ho bullir uns 10 minuts per que la fruita s'estovi.

Parar el foc, agafar les beines de vainilla (que estaran calentes) seccionar-les amb un ganivet fent un tall longitudinal de dalt a baix i obrirles per tal de rascar la vainilla interior i barrejar-la amb la fruita

Deixem-ho reposar o una mica més al foc però vigilant que la fruita no s'estovi massa

Deixar refredar i després a la nevera mínim un dia