Galetetes amb mantega de foie i tòfona negra

Les galetetes són de schar...

Es tracta d'escalfar un tros de foie cru fins que es liqüi. Aleshores colar el suc resultant i barrejar-lo amb la mantega pomada. Feta la barreja hi agegim la tòfona negra ratllada, i es deixa refredar.